Un experto habla de las claves para un consumo seguro de setas

Un experto habla de las claves para un consumo seguro de setas

Francisco de Diego Calonge, científico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y especialista del Real Jardín Botánico de Madrid aconseja a quien se inicie en la recolección de setas

Enmarcado en la conmemoración de San Alberto Magno, patrón de la Facultad de Ciencias, el investigador Francisco de Diego Calonge, ha impartido la charla: Setas venenosas: prevención y tratamiento de envenenamientos. En ella el científico ha señalado que las intoxicaciones por hongos son tan antiguas como la propia Humanidad, “ya en la  época romana  había casos de intoxicaciones, el más claro el del emperador Claudio a mano de su mujer Agripinila”.

Aunque en la actualidad una persona puede comer setas venenosas y no llegar a morirse, sí es necesario tener una serie de conocimientos como saber identificarlas, recogerlas o, simplemente, consumirlas. Francisco de Diego Calonge, micólogo del Jardín Botánico de Madrid (CSIC), afirma que: “si no se reconoce la seta, mejor no comerla”. “No hay que ser lanzado y estar seguro de que lo que se va a comer”.

Especies como la Amanita Psilocybe semilanceata, producen efectos alucinógenos fuertes y otras como la Coprinus atramentarius no pueden ser consumidas con bebidas alcohólicas, porque provoca taquicardias, hipertensión y síntomas de intoxicación enólica. Otras especies como la seta de cardo pueden ser buena para la mayoría de la gente y alérgica para una minoría. Las setas comestibles no tienen por qué saber u oler siempre bien, y algunas pueden ser tóxicas aún teniendo buen aspecto.

Durante la ponencia, Francisco de Diego  aclaro algunas creencias populares acerca de la posibilidad de eliminar las  toxinas que las setas no comestibles tienen, así señalo  que no puede comprobarse la toxicidad de una seta frotando esta contra una cuchara de plata o  cociendo y macerándola con sal y vinagre.

Por último, el prestigioso micólogo añadió que las setas son muy importantes para la conservación de los bosques, por su capacidad para reciclar sustancias orgánicas, de manera que si nos  encontramos con especies desconocidas no se deben dañar. 

Ciclo de Conferencias

Ciclo de Conferencias en Conmemoración de San Alberto Magno y el Año Internacional de la Química

La Facultad de Ciencias y el Servicio de Difusión de la Cultura Científica, dependiente del Vicerrectorado de Investigación, Transferencia e Innovación organizan un Ciclo de Conferencias  que se desarrollará desde el 27 de octubre, hasta el 1 de dicembre, en conmemoración de  la festividad de San Alberto Magno patrono de los científicos y del  Año Internacional de la Química

Estas conferencias versarán acerca de temáticas tan variadas  como ¿Por qué desarrollar nuevas estrategias para el análisis de fármacos?”, “Aplicaciones de la Genética, Hongos medicinales”, o  Química innovadora.

Todas las charlas  se desarollaran en el Edificio Juan Remon Camacho (Antiguo rectorado) en el Campus de Badajoz  a las 12:00 del mediodia

Más Información Pinche aquí

 

A %d blogueros les gusta esto: