La UEx organiza el taller “El cerebro y las sensaciones de olor y sabor”

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European Month of the Brain

El mes de mayo de 2013 ha sido declarado Mes Europeo del Cerebro por la Comisión Europea. El conocimiento del cerebro, su funcionamiento y las enfermedades que lo afectan constituye uno de los retos científicos y filosóficos más importantes de este siglo. La Universidad de Extremadura se suma a esta iniciativa europea, en coordinación con la Red Olfativa Española y con el patrocinio de la Sociedad Española de Neurociencia, ofrece el taller práctico “El cerebro y las sensaciones de olor y sabor“, el próximo lunes, 6 de mayo, en horario de mañana y tarde.

 
Nuestro sentido del olfato es mucho más sensible que cualquier otro de nuestros sentidos, la respuesta olfatoria es inmediata y se extiende directamente al cerebro. Este es el único lugar donde nuestras neuronas están directamente expuestas al ambiente que nos rodea. Además, cuando comemos nuestro sentido del olfato y el gusto trabajan juntos para detectar el sabor. El 80% de lo que percibimos es realmente olor. Los seres humanos podemos distinguir hasta 10.000 olores. ¿Podrá el público asistente distinguir los que les ofrezcamos?

El taller está concebido como una actividad práctica, dirigida a universitarios, estudiantes de secundaria y público en general, en la que, tras una pequeña charla explicativa, los participantes con la ayuda de profesores de la UEx realizarán una serie de test prácticos individuales:
•    Test de discriminación olfativa. Discriminar, a partir de su olor, productos naturales y comerciales de uso común.
•    Test de umbral olfativo. Determinar el umbral olfativo de cada persona, lo que nos permitirá detectar diferentes grados de sensibilidad para captar los olores.
•    Test de memoria olfativa. Comprobar la capacidad de retener este tipo de información.
•    Test de supergustadores. Mostrará la variabilidad entre personas en la detección de sabores, mediante la prueba de los supergustadores, gustadores y no gustadores.
El taller, que se desarrollará de manera simultánea en 9 ciudades españolas,  está coordinado en la UEx por el profesor Jesús Lozano Rogado, y cuenta con la colaboración  de Fernando J. Álvarez Franco, Francisco Centeno Velázquez, Mª Julia Marín Expósito, Concepción de Miguel  Gordillo y el Servicio de Difusión de la Cultura Científica. Además, la difusión de la actividad cuenta con el apoyo y colaboración del Diario HOY de Extremadura y Bodegas Carlos Plaza.

 
El aforo está limitado a 40 personas por grupo. Habrá tres grupos, dos por la mañana en el campus de la UEx en Badajoz, y uno por la tarde en el CP General Navarro. La duración de cada taller es de aproximadamente dos horas.
El programa, lugar  y horario de los grupos está disponible en el siguiente enlace:

Programa taller cerebro y olor- UEx

Para participar se ruega enviar un correo a culturacientifica@unex.es o llamar al 924 28 96 49 (de 9:00 a 15:00h)

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